Mit ehetek | Vegyes haltál tejszínes bormártással

Vegyes haltál tejszínes bormártással

Vegyes haltál tejszínes bormártással
Vegyes haltál tejszínes bormártással

Elkészítés

A halszeleteket öblítsük le, töröljük szárazra és kenjük meg citromlével. Tisztítsuk meg a sárgarépát és a zellert. A cukkini két végét vágjuk le, mossuk meg a zöldségeket, csepegtessük le és vágjuk kb. 8 cm hosszú, nagyon vékony csíkokra. Tűzálló tálat kenjünk ki kevés vajjal, és tegyünk bele a zöldségcsíkokat. Ízesítsük sóval és borssal, majd fektessük rá a halszeleteket. A halat is sózzuk, borsozzuk meg, darabolva tegyük rá a maradék vajat, és öntsük rá a leveskockából készült 1/8 l hallevet. Alufóliával takarjuk le, és 200 °-ra előmelegített sütőben pároljuk 10-12 percig. Vegyük ki a tálból a halat és a zöldségeket, tartsuk melegen. A hallevet szűrjük lábasba, keverjük hozzá a bort és a tejszínt, és nagy lángon sűrítsük kb. kétharmadára. A tojássárgáját keverjük el a mustárral és egy kevés mártással: a mártást a lángról húzzuk le, amikor belekeverjük a mustáros tojássárgákat. Ízesítsük sóval és borssal, és külön tálkában kínáljuk a hal mellé.


    • adag4
    • Gyermekeknek
    • Kamaszoknak
    • Felnőtteknek
    • Időseknek
    • Tavaszi
    • Kora nyári
    • Késő nyári
    • Őszi
    • Téli
    • Délelőtt
    • Este
    • Egész nap
    • Elkészítési idő
    • Elkészítési idő
    • Elkészítési idő
    • Nehézség
    • Nehézség
    • Nehézség
    • Költség
    • Költség
    • Költség

Alapanyagok

Hozzávalók:
  • fél mokkáskanál Csípős mustár (1 g)
  • 2 db Tojássárgája (32 g)
  • 125 ml Főzőtejszín, 20 %-os (125 g)
  • 125 ml Fehérbor - száraz (125 g)
  • fél Halászlékocka (5 g)
  • 1 mokkáskanál Őrölt fehérbors (2 g)
  • 1 csapott teáskanál Tengeri só (5 g)
  • 7 dkg Vaj 
  • 2 db kisebb Szárzeller (14 dkg)
  • 2 db zsenge Cukkini (25 dkg)
  • 4 db Sárgarépa (480 g)
  • 4 szelet 10-10 dkg-os Rombuszhal (40 dkg)
  • 2 20-20 dkg-os szelet Laposhal (40 dkg)
  • 2 evőkanál Citromlé frissen facsarva (20 g)
  • 2 szelet 20-20 dkg-os Lazac filé (40 dkg)

Tápanyagtartalom (1 adag)

  • kcl: 855
  • CH: 18.2 g
  • fehérje: 62.1 g
  • zsír: 55.7 g