A vegetáriánus étrend nem tartalmaz húst, a vegán, azaz a szigorú vegetáriánus más állati eredetű ételt, tojást, tejterméket sem fogyaszt.
A vegetáriánizmus előnyei:
- Az így táplálkozók tovább élnek, jóval kisebb a diabetes, a szívbetegség, a magas vérnyomás és a daganatos betegségek előfordulása, mint a húst evőknél. Ez abban az esetben igaz, ha nem un. "gyors éttermi" vegetáriánusságról beszélünk.
- Sokkal tudatosabbak az életmódjuk más területein, rendszeresen sportolnak, általában nem dohányoznak és kevés alkoholt, kávét isznak.
A vegán életmód (csak növényi eredetű táplálkozás) hátrányai:
- Kálcium- és vas-hiány gyakori előfordulású, amikor nem tudatos ennek pótlása növényi eredetű táplálékokból.
- D-vitamin hiány léphet fel, a napon tartózkodás, vagy D vitamin pótlás és a tojás, hal egyidejű elhagyásakor.
- D-vitamin nélkül a csontritkulás veszélye is nagyobb, mivel a kálcium nem tud beépülni a D-vitamin nélkül.
- B12-vitamin szükséges a vérképzéshez, hiánya vészes vérszegénységhez vezet, mivel B12-vitamint növények nem tartalmaznak, ez csak állati eredetű élelmianyagokkal jut a test hozzá. (Bár biotermesztésnél a növényeken maradó föld tartalmazhat ebből keveset.)
Ovo-lakto vegetáriánus ételeink közül itt válogathatsz.
Lakto vegetáriánus ételeket itt találsz.
Vegán ételeket itt találsz.
A vegetáriánizmus fő változatai
- ovo-lakto-vegetáriánus: csak a húst mellőzi, a tojást, tejterméket fogyasztja
- lakto vegetáriánus: se húst, se tojást nem fogyaszt, tejterméket viszont igen.
- vegán: csak növényi ételeket fogyaszt.