Sajtos rakott padlizsán
Elkészítés
A padlizsánt megmosom, ujjnyi vastag karikákra vágom. Mindkét oldalán megsózom, és 20 percig hagyom állni, addigra keserű levét kiengedi. Közben a zöldpaprikát megmosom, kicsumázom és felszeletelem. A paradicsomot felkarikázom. A rizst többször váltott vízben megmosom. A lecsöpögtetett rizst egy evőkanál olajon üvegesre pirítom. Annyi vízzel öntöm fel, amennyi bőven ellepi, majd jól megsózom, és fedő alatt addig párolom, amíg az összes levét be nem szívja. A padlizsánkarikákat papírszalvétával letörölgetem és lisztbe mártva három evőkanál olajon mindkét oldalán hirtelen átsütöm. Tepsibe vagy tűzálló tálba rakok egy réteg padlizsánt, erre kevés rizst szórok, majd leöntöm az öntettel, amit a tejfölből a maradék olajjal, sóval, borssal és zúzott fokhagymával keverek.
Erre reszelt sajtot hintek, majd megrakom paradicsommal és zöldpaprikával. Erre hagymakarika kerül, amelyet újabb padlizsánréteg követ. A rétegezést addig folytatom, amíg a hozzávalók el nem fogynak. A tetejére öntet és reszelt sajt kerül, majd befedve forró sütőbe teszem és 25 percig 180 C fokon párolom. Végül a fedőt levéve, a tetejét megpirítom.
-
- 4
-
-
-
-
Alapanyagok
Hozzávalók:
- 10 dkg Rizs - kerekszemű 
- 50 dkg Padlizsán  
- 10 dkg Trappista sajt  
- 400 ml Tejföl, 20%-os (40 dkg)
- 1 mokkáskanál Őrölt feketebors (2 g)
- 4 db Paprika (36 dkg)
- 4 db közepes Paradicsom (44 dkg)
- 3 db közepes Vöröshagyma (45 dkg)
- 4 db közepes gerezd Fokhagyma (16 g)
- ízlés szerint Só
Tápanyagtartalom (1 adag)
- kcl: 528
- CH: 47.5 g
- fehérje: 17.6 g
- zsír: 28.0 g