Sajtkrémes édesburgonya torta
Elkészítés
Az édesburgonyát hámozzuk meg, daraboljuk fel és kevés vízben főzzük meg. Majd szűrjük le és pépesítsük.
Melegítsük elő a sütőt 175 fokra. Kenjünk ki egy kb. 20x30 cm-es jénait.
Egy nagy tálban összekeverjük a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a sót és a fűszereket. Jól keverjük át.
Egy másik tálban keverjük össze a barna cukrot, a tojást, az olajat, az édesburgonyapürét és a vaníliát. Jól felverjük.
Öntsük a folyékony keveréket a száraz keverékhez, és közepesen keverjük, amíg jól össze nem áll. Csak addig keverjük, amíg az összetevők jól össze nem keverednek.
A tésztát egyenletesen elosztjuk az előkészített tepsiben. 175 fokon kb. 40 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült-e.
Hűtsük le teljesen a tortát egy hűtőrácson, mielőtt rákenjük a cukormázt.
A cukormázhoz:
Egy tálba tegyük a szobahőmérsékletű vajat, és elektromos habverővel jól keverjük simára.
Adjuk hozzá a szobahőmérsékletű mascarponét, és keverjük simára.
Adjuk hozzá a sót, a fahéjat, a vaníliát, a cukrot. Keverjük össze közepesen. Ha túl sűrű, adjunk hozzá egy teáskanál tejszínt vagy tejet, és jól keverjük össze.
A kihűlt süteményt kenjük meg vele.
-
- 32
-
-
-
-
Alapanyagok
Krémhez:
- 1 teáskanál Vanília kivonat (3 g)
- 40 dkg Kristálycukor  
- 1 mokkáskanál Őrölt fahéj (2 g)
- 1 csipetnyi Só
- 250 ml Mascarpone (25 dkg)
- 10 dkg Vaj 
Hozzávalók:
- 1 teáskanál Vanília kivonat (3 g)
- 2 kg Édesburgonya - batata 
- 2 dl Hidegen sajtolt napraforgóolaj (18 dkg)
- 3 db Tojás (165 g)
- 30 dkg Barna cukor 
- 1 mokkáskanál Őrölt szerecsendió (2 g)
- 1 mokkáskanál Őrölt gyömbér (2 g)
- 1 mokkáskanál Só (3 g)
- 1 teáskanál Szódabikarbóna (6 g)
- 1 teáskanál Sütőpor (6 g)
- 6 dl Finomliszt BL55 (39 dkg)
Tápanyagtartalom (1 adag)
- kcl: 298
- CH: 43.7 g
- fehérje: 3.4 g
- zsír: 12.5 g