Mit ehetek?

A lisztet az olvasztott vajon kevergetve világosra pirítjuk, ráöntjük a levest és a bort. Az összezúzott fokhagymát beledobjuk, borssal, szerecsendióval fűszerezzük. Kevergetve 3-4 percig forraljuk, nehogy liszt ízű maradjon, és hogy kellően besűrűsödjön. A sajt kétharmadát lereszeljük, a többit kis...

Másfél liter vízbe beleteszem a sonkacsontot és megborsozom. Felforralom és 30 percig főzöm. Közben a zsemlét felaprítom és ráöntöm a habosra felvert tojást meg néhány evőkanál sonkalevet. A sonkát vékony metéltekre vágom. 10 perc múlva a tojásos zsemlét összekeverem a sonkával és annyi liszttel, ho...

A padlizsán végeit levágjuk, megmossuk, és hosszában félbevágjuk. A belsejét hálósan bevagdossuk, sóval, finomra vágott fokhagymával és felaprított cseresznyepaprikával megszórjuk, olajjal meglocsoljuk, és olajjal kikent tepsibe helyezzük. Közepesen meleg sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük.

A tésztát feltesszük főni, közben a fokhagymát összezúzzuk, olajon megfuttatjuk, rátesszük a kockára vágott kínai kelt és ízlés szerint a római kömény. Nagy lángon addig kevergetjük, amíg a káposzta megpirul. Ha szükséges, közben kevés vizet önthetünk alá. Figyeljünk arra, hogy a káposzta ...

Az uborkát héjastól vékony karikára vágjuk, a fokhagymát zúzzuk. Az egészet összekeverjük a sóval és a joghurttal.

A gombát megmossuk, a tönk végeit levágjuk és a gombákat felezzük. Egy nagy teflonserpenyőt kiolajozunk és legfeljebb közepes erősségű lángon felolvasztjuk a margarint. Folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a gombát. 2 percig főzzük. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és 3 ek vizet, és tová...

Egy nagy lábast töltsünk kétharmad részig vízzel, majd forraljuk fel. Tegyük bele a megpucolt és kockára vágott paszternákot és a fokhagymát egészben. 10-15 perc alatt puhára főzzük a paszternákot. A főzővizet leöntjük. Egy közepes tálban turmixgéppel pürét készítünk a hozzávalókból.

Felkarikázzuk a megtisztított hagymát, paradicsomot és erőspaprikát. A húst kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk. A zúzott fokhagymát, mustárt összekeverjük és ezzel bekenjük a hússzeleteket. A krumplit hámozzuk és karikákra vágjuk, a bacont csíkokra. Egy nagyobb, magasabb peremű tepsit kikenük zsí...

220 fokra előmelegítjük a sütőt. Kb. 5mm vastagra felszeleteljük a káposztát. Olajjal kikenjük a tepsit, belefektetjük a káposztaszeleteket, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a fokhagymaporral, kevés olajjal és a citromlével megspricceljük. A sütőben 15-20 perc alatt megpirítjuk.

A szalonnát vékony csíkokra vágjuk, a fokhagyma felét felkarikázzuk, a többit egészben hagyjuk. A szalonna felével beterítjük a tepsi alját. Megtisztítjuk a halat, beirdaljuk. Ha nagyobb, mint a tepsink, akkor óvatosan megroppantjuk a gerincét és úgy hajtjuk a tepsibe, hogy a szép íve megmaradjon. ...

A vajat a fele cukorral és a tojássárgákkal kikeverjük, hozzáadjuk a tejszínt és a lisztet, majd lazán beleforgatjuk a cukorral kemény habbá vert tojásfehérjét. Vajazott palacsintasütőbe ujjnyi vastag réteget öntünk és az egyik oldalán megsütjük. A krémes felére ráhalmozzuk az epret és összehatjuk. ...

3 dkg mogyorót zsiradék nélkül aranybarnára pirítunk. Turmixgépben készítsünk pürét a többi földimogyoróból. A megtisztított és hosszában félbevágott póréhagymát mossuk meg, csepegtessük le, vágjuk vékony csíkokra. A megtisztított és apró kockákra vágott hagymát és fokhagymát a póréhagymáv...

Egy darab alufóliát kiterítünk, és vékonyan megkenjük olajjal. A marhahúst bedörzsöljük zúzott fokhagymával, sózzuk, borsozzuk. Szalonnaszeleteket ráterítjük a fóliára, a húst a tetejére tesszük, meghintjük kakukkfűvel, rozmaringgal, és begöngyöljük a fóliába. 225 °C-ra előmelegített sütőben 30-35 p...

A letisztított sertéshúst leöblítjük, majd le csepegtetés után szeleteljük. Ezután besózzuk, és az olajból, borsikafűből, fűszerpaprikából készített ízesítővel a szeleteket mindkét oldalon bekenjük. Közben az alufóliát a sütőlemezre tesszük, majd az alufóliára egymás mellé tesszük a hússzeleteket. A...

A sajtot apró kockákra vágjuk, leöntjük tejjel és félretesszük pihenni. Egy lábasban felolvasztjuk a vajat, majd hozzáadjuk a sajtról leöntött tejet. Ha felforrósodott, beletesszük a sajtot és állandó keverés mellett felolvasztjuk. Miután felforrósodott, egyenként beledolgozzuk a tojássárgá...

Mossuk, szárítsuk le a saláta leveleket és tépkedjük darabokra. Tegyük egy nagy salátás tálba. Egy kis teflonserpenyőben közepes lángon ropogósra sütjük a kis kockára vágott szalonnát. Mikor megsült, kiszedjük zsírjából és összekeverjük a salátával. Egy kis tálban összekeverjük a kimaradt ...

Forralt bort nem érdemes rossz borból, de különleges borból sem készíteni. A narancsot alaposan megmossuk, a héját lereszeljük vagy vékony csíkban levágjuk a narancsról, a narancs belsejét karikákra vágjuk. A narancshéjat, a cukrot és a fűszereket 2 dl vízben felforraljuk és lassú tűzön, fedő alat...

A húsról fejtsük le hártyákat és az inakat, cérnával kössük össze, mint a göngyölt pecsenyét. Sóval és borssal forraljunk fel 2 l vizet. Az összes zöldséget tisztítsuk és mossuk meg, és vágjuk fel kisujj nagyságúra. A megmosott fűszernövényeket és a babérlevelet kössük össze és tegyük a forrásb...

A folyóvízben alaposan megmosott burgonyát meghámozzuk, majd egyenlő nagyságú kockákra vágjuk. Ezután a megmosott zöldségfélét is megtisztítjuk, és a sárgarépát, a zellert is kockákra vágjuk. Valamennyi zöldséget a pároló edény  betétjére helyezzük a burgonyával együtt. Ezután me...

A babot éjszakára beáztatjuk, másnap enyhén sós vízben feltesszük főni. 40 perc múlva beletesszük a tönkölybúzát és együtt puhára főzzük.

A búzamagot átmossuk és legalább 1 éjszakára beáztatjuk. Leöntjük róla az áztatóvizet és annyi vízzel, ami épp ellepi, kevés só hozzáadásával feltesszük főni. Ha felforrt, kis lángon fedő alatt  kb. 1 órát főzzük.

Hasítsuk be a gesztenyék külső héját X alakban. Tegyük a gesztenyét egy fazék hideg vízbe, s főzzük meg. A forrásban lévő főzővízbe öntsünk egy kanálnyi olajat, a gesztenyének ettől puhább lesz a héja, s könnyebben meg lehet hámozni. A forrástól számítva főzzük 5 percen keresztül, majd tartsuk ...

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, majd kockákra vágjuk, és annyi hideg vízben, amennyi ellepi és egy kevés sóval megfőzzük. Leszűrjük és melegen tálaljuk.

A kukoricacsöveket megtisztítjuk, lábasba teszük, felöntjük annyi hideg vízzel, hogy ellepje, és egy tányért teszünk a lábosba, hogy a kukoricákat lenyomjuk a víz alá. Lefedjük, felforraljuk, majd még 10 percig gyenge tűzön főzzük. Melegen azonnal tálaljuk. Ízlés szerint sózzuk.

A hús hártyáit levágjuk és a húst egy megfelelő méretű fazékba rakjuk. Forraljunk külön edényben 1 liternyi vizet. Ha zubogva forr, öntsük rá a húsra, tegyük mellé a meghámozott és négybe vágott hagymát. Szórjuk bele a vegetát és borsozzuk meg. Forraljuk ...

A marhanyelvre annyi hideg vizet öntünk, hogy ellepje. Reszelt szerecsendióval, apróra vágott hagymával, fokhagymával, egész borssal, korianderrel, babérlevéllel ízesítjük, és puhára főzzük (3-4 óra). Nyelvről lehúzzuk a bőrt, és szeletekre vágjuk. A visszamaradt főzőlevet tejfölös habarással sűrítj...

Forraljunk fel 1 dl vizet, sózzuk meg, forraljuk föl benne 5 dkg rizst. Ha felforrt, keverjük meg, takarjuk le és alacsony hőmérsékleten pároljuk puhára.

A burgonyát héjában főzzük meg, hámozzuk le és vágjuk kis kockákra. A hagymát tisztítsuk meg és vágjuk apró kockákra. Az egyik hagymát keverjük a burgonyához, és öntsünk rá a forró levest, majd hagyjuk együtt kihűlni. A salátát alaposan mossuk és szárítsuk meg. A főtt tojásokat hámozzuk meg, a ...

Az étolajat vékony sugárban a citromléhez keverjük, majd hozzáadjuk az apróra vágott metélőhagymát, a citromfüvet, kevés sót, a mustárt és kb. 1 dl vizet. Közvetlenül a tálalás előtt ebben forgatjuk meg az alaposan leszárított és kisebb darabokra tépett fejessaláta-leveleket.

A gomba homokos talpát levágjuk, a többit jól megmossuk. Aki nagyon precíz, a gombát meg is hámozhatja. A vajat lábasban fölolvasztjuk. Közben a gombát tönkjével együtt fölszeleteljük, ha túl nagyok, akkor előtte félbevágjuk. A vajra dobjuk és közepes lángon 6-8 percig pirítjuk. A gombára 8 deci viz...

A felkockázott hagymát az olívaolajon kevés só hozzáadásával megfonnyasztjuk. Rányomjuk a fokhagymát, néhányszor megkeverjük, rászórjuk a lisztet, tovább keverjük, majd beledobjuk a borsikafüvet és az apróra tört fenyőmagot. Felöntjük kb. 1,5 l vízzel, kis lángon addig főzzük, amíg krémszerűvé ...

A kis hagymafejeket megtisztítjuk, és sós vízben üvegesre főzzük. Lecsöpögtetjük, és forró olajban szép barnára pirítjuk, majd tálra szedjük megöntözzük ecettel, sóval ízesítjük és ráöntjük az olajat amelyben sült. Jól lehűtve tálaljuk.

A tojásokat vajjal, cukorral, citromhéjjal felkeverjük, majd hozzáadjuk a lisztet. Vajjal kikenünk egy alacsony szélű nagyobb jénait, liszttel megszórjuk és a masszát belesimítjuk.  Sütőben, 175 fokon 20 perc alatt megsütjük, még melegen megkenjük baracklekvárral. Az egyik felébe szépen felrak...

A krumplit megpucoljuk, és 1-2 milliméter vastagságú karikákra vágjuk vagy gyaluljuk.
Egy hőálló tálat körben bekenünk a félbevágott fokhagymagerezddel. Vajjal kenjük ki az edény oldalát.
 A krumplikarikákat az edénybe rakjuk. Rétegenként megsózzuk és kis szerecsendiót reszelünk rá. Végül pedig felö...

A paprikát megmossuk, félbevágva kicsumázzuk, majd enyhén sós, forrásban lévő vízben 1-2 percig főzzük, szűrőkanállal kiemeljük. A hagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk vagy lereszeljük, a hússal együtt az olajon kevergetve megpirítjuk. Ha kihűlt, megsózzuk, megborsozzuk, fölaprított petrezselyemme...

A burgonyákat alaposan megmossuk, leszárítjuk és héjában sütőben megsütjük (180 fokon kb. 30-40 perc alatt). A hagymát olajon, majoránnával, őrölt köménnyel, vegetával pici só hozzáadásával megdinszteljük, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a pirospaprikát, megkeverjük, félrehúzzuk. Beletesszük az ap...

A virslit karikázzuk és 1 ek. olajon megpirítjuk. A krumplit kockára, a hagymát apróra vágjuk, a fokhagymát zúzzuk, a petrezselymet finomra aprítjuk. Megpirítjuk az olaj felében a vöröshagymát. A burgonyát és a fokhagymát hozzáadjuk, megborsozzuk, megsózzuk, meghintjük szárított majorannával és...

A sovány sertéshúst vékony csíkokra vágjuk. Az apróra vágott vöröshagymát az olajon átfuttatjuk, hozzáadjuk a húst összepirítjuk, majd fűszerezzük sóval, borssak és paracsicsompürével. Kevés vizzel puhára pároljuk. Mikor elkészült beletesszük a karikára vágott virslit és összeforraljuk.

A megmosott húst tegyük a forrásban lévő és sóval ízesített 3/4 l vízbe, és főzzük 50 percig. A megmosott és lecsepegtetett babot tisztítsuk meg, és ferdén vagdossuk fel. A burgonyát mossuk és hámozzuk meg, vágjuk kockákra. 25 perc főzési idő elteltével adjuk a húshoz a borsikafűvel együtt. A főtt ...

A karalábét mossuk és hámozzuk meg, a zsenge zöld leveleit tegyük félre. A karalábét vágjunk gyufaszálnyi csíkokra. Az almákat mossuk meg, vágjuk négybe, és távolítsuk el a magházukat. A karalábéhoz hasonlóan vágjuk fel, és gyorsan locsoljuk meg citromlével, nehogy meg barnuljon. A csírát hideg...

Az uborkát, paradicsomot, paprikát, vöröshagymát, erős paprikát vékony karikákra vágjuk, káposztát finom szeletekre vágjuk, összekeverjük és besózzuk. 2 órát állni hagyjuk, majd jól kicsavarjuk, sóból, cukorból, ecetből, köménymagból salátaecetet készítünk. Az előkészített, kicsavart nyers...

Hat személyre harminc deka ordát villával összetörök, beledolgozok tíz deka cukrot, két kanál tejszínt, három tojást és néhány felaprított mentalevelet. A masszát kivajazott jénaiba simítom. Félbevágok hat nagy, friss fügét, a kocsányukat előzőleg eltávolítom, a fél gyümölcsöket elrendezem a mas...

A fügéket alaposan megmossuk, a szárukat levágjuk, a hibás külsőket lehúzzuk, levagdossuk. Lecsöpögtetjük majd feldaraboljuk. A felvágott fügét lekvár főzésre alkalmas edénybe tesszük, ráöntjük a tetejére a cukrot, letakarjuk és egy éjszakára, de legalább néhány órára állni hagyjuk. Másnap közepesn...

A fügét és a mazsolát külön-külön 12 órára vízben áztatjuk. Az áztatott fügét apró darabokra vágjuk, elkeverjük a mazsolával, a napraforgómaggal, a korpával, a búzacsírával, ráöntjük a narancs levét, elkeverjük. A banánt karikákra vágjuk és ráhelyezzük a keverékre.

A fügét megmossuk, kis kockákra daraboljuk. A hozzávalókat egy edényben összekeverjük, és sütőpapírral bélelt tepsire 2 evőkanálnyi halmokat teszünk nem túl laposan (de akár muffin formákban is süthetjük). 180 fokos sütőben 20 perc alatt megsül. 

A fürjtojást keményre főzzük. Ha kihűlt, megpucoljuk és hosszában félbevágjuk. A kenyeret megpirítjuk, megkenjük olívaolajjal, rátesszük a tojásokat és csírával fogyasztjuk.

A tésztát egy csipet sós vízben megfőzzük a felhasználási javaslat szerint. Leszűrjük, és hideg víz alatt kihűtjük. A zöldfűszereket apróra vágjuk. Egy nagy tálban összekeverjük az összes alapanyagot. Lefedve hűtőbe tesszük legalább 30 percre.

A margarint felolvasztjuk és az apróra vágott újhagymát 1 percig sütjük benne. A halat kevés sóval besózzuk, és a citromlével meglocsolva 3-4 percig főzzük. Mikor megpuhult, az újhagymát és a halat a csíkokra vágott barna kenyérre halmozzuk, és retekkel, salátával tálaljuk.

A halkonzervet levéből leszűröm (a levét félre teszem). A burgonyát tisztítás után héjában megfőzöm, meghámozom és kihűlés után vékony karikákra vágom. Az almát megmosom, kicsumázom és héjastól felkockázom, majd azonnal meglocsolom az ecettel. A keményre főtt tojást felkockázom. A megtisztított hagy...

A vajat a liszttel habzásig forrósítom, majd beleöntöm a tejet és kevergetve sűrűre főzöm. A sajtot megreszelem. A tojást ketté választom, a fehérjéből kemény habot verek. A póréhagymát - a zöldje egy részével - tisztítás után vékony karikákra vágom. A réteslapot szétszedem és a felét - a tészta lap...