Rákóczi túrós Karus módra
Elkészítés
A tészta hozzávalóit összekeverjük, összegyúrjuk és egy közepes-nagy kapcsos sütőforma aljára nyomkodjuk. Előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt világosra sütjük.
Közben a töltelékhez a túrót áttörjük, összekeverjük a tejföllel, tojássárgájával, búzadarával, és a cukrokkal, majd felverjük a 2 tojás fehérját habbá és óvatosan azt is beleforgatjuk.
A tészta tetejére öntjük, simítjuk. 15-20 percig sütjük 175 fokon.
Közben jó kemény habot verünk az 5 tojásfehérjéből a 15 dkg cukorral. A meleg töltelék tetejére kenjük és világosbarnára sütjük.
Ha kihűlt tudjuk jól szeletelni.
-
- 12
-
-
-
-
Alapanyagok
Tetejére:
- 15 dkg Kristálycukor  
- 5 db Tojásfehérje (120 g)
Töltelék:
- 2 zacskó Vaníliás cukor (20 g)
- 17 dkg Kristálycukor  
- 5 dkg Búzadara 
- 2 db Tojás (11 dkg)
- 1 dl Tejföl, 20%-os (10 dkg)
- 75 dkg Túró - félzsíros 
Tésztához:
- 1 késhegynyi Szódabikarbóna
- 8 dkg Vaj 
- 2 evőkanál Tejföl, 20%-os (50 g)
- 5 dkg Kristálycukor  
- 1 db Tojás (55 g)
- 12 dkg Finomliszt BL55 
Tápanyagtartalom (1 adag)
- kcl: 372
- CH: 45.2 g
- fehérje: 15.7 g
- zsír: 14.0 g