Mit ehetek | Panna cotta mangópürével

Panna cotta mangópürével

Panna cotta mangópürével
Panna cotta mangópürével

Elkészítés

A tejszínt beleöntöttem egy lábasba, hozzáadtam a cukrot, belekevertem a zselatinport a vaníliás cukrot és lassú lángon elkezdtem hevíteni, pár alkalommal átkevergettem. Egészen forráspontig hevítettem, de nem forraltam! Ekkor a lángot kikapcsoltam, és újra átkevertem. Mikor kissé meghűlt, tálkákba háromfelé osztottam, majd a hűtőbe tettem dermedésig.
A mangót megpucoltam, apró kockákra vágtam, hozzáadtam a cukrot és kevés vízzel szinte lekvár sűrűségűre főztem kis lángon. Langyosra hűtve a már dermedt panna cotta tetejére halmoztam. A pisztáciát egy teflonos serpenyőben kissé átpirítottam és a mangópüré tetejére szórtam.

Forrás: http://gasztrosagok.cafeblog.hu/2016/05/03/panna-cotta-mangopurevel/


    • adag3
    • Gyermekeknek
    • Kamaszoknak
    • Felnőtteknek
    • Időseknek
    • Tavaszi
    • Kora nyári
    • Késő nyári
    • Őszi
    • Téli
    • Délelőtt
    • Ebédre
    • Este
    • Egész nap
    • Elkészítési idő
    • Elkészítési idő
    • Elkészítési idő
    • Nehézség
    • Nehézség
    • Nehézség
    • Költség
    • Költség
    • Költség

Alapanyagok

Hozzávalók:
  • 1 db közepes Mangó (40 dkg)
  • 2 dkg Pisztácia - tisztított 
  • 2 evőkanál Barna cukor (4 dkg)
  • fél rud Vaníliarúd (1 g)
  • 400 ml Tejszín, 30%-os (40 dkg)
  • 2 csapott evőkanál Kristálycukor (30 g)

Tápanyagtartalom (1 adag)

  • kcl: 622
  • CH: 50.8 g
  • fehérje: 5.0 g
  • zsír: 43.6 g