Padlizsántorta
Elkészítés
A padlizsánokat megmossuk, szárukat levágjuk, felszeleteljük, a szeleteket fél órára besózzuk. Sós vízben puhára főzzük a felaprított zöldbabot, hozzáadjuk az apró kockákra vágott burgonyát és a felkarikázott cukkinit, az egészet puhára főzzük. Leszűrjük, hűlni hagyjuk, hozzáadjuk a tojásokat, a reszelt sajtot, sót és borsot. 1 ek vajban megfonnyasztjuk a kisujjnyi darabokra vágott pórét, hozzáadjuk a meghámozott paradicsomot, erős tűzön, fedő nélkül levét elpárologtatjuk. A padlizsánszeleteket leöblítjük, megtörölgetjük, és 3 ek forró olajban mindkét oldalukat hirtelen elősütjük, papírkendőre terítve felitatjuk a fölösleges zsiradékot. Kivajazunk egy kb. 24 cm-es kerek sütőedényt, az alját és oldalát kibéleljük a padlizsán szeletekkel. 6-8 kisebb szeletkét félre teszünk "takarónak". Az aljára terítjük a paradicsom-póré keveréket, megrakjuk a bazsalikom levelekkel és a mozzarellával, elsimítjuk rajta a zöldbab-cukkini-burgonya keveréket. A közepét betakarjuk a félretett padlizsán szeletekkel, a széleket visszahajtogatjuk. Meleg vízzel félig telt tepsibe állítjuk és 220 fokra előmelegített sütőben 35 percig sütjük. 15 percig a sütőedényben pihentetjük, majd lapos tálra borítjuk, és paradicsompaprika félgyűrűkkel díszítjük. Tortaszerűen szeleteljük.
-
- 8
-
-
-
-
Alapanyagok
Hozzávalók:
- 5 dkg Reszelt sajtkeverék 
- 15 dkg Zöldbab  
- 60 dkg Paradicsom  
- 3 db közepes Padlizsán (90 dkg)
- 40 dkg Cukkini  
- 30 dkg Burgonya  
- 25 dkg Mozzarella  
- 15 levél Friss bazsalikom (5 g)
- 2 evőkanál Margarin (4 dkg)
- 1 db Paradicsompaprika (14 g)
- ízlés szerint Őrölt feketebors
- 3 evőkanál Étolaj - Napraforgóolaj (40 g)
- 1 db kicsi Póréhagyma (15 g)
- 2 db Tojás (11 g)
- ízlés szerint Só
Tápanyagtartalom (1 adag)
- kcl: 294
- CH: 19.2 g
- fehérje: 13.1 g
- zsír: 17.5 g