Mit ehetek | Őzraguleves

Őzraguleves

Őzraguleves
Őzraguleves

Elkészítés

A kockára vágott őzhúst leforrázzuk, majd hideg vízben jó lemossuk, kevés zsírban feltesszük párolni,  5 dkg sóval, borssal, reszelt szerecsendióval, gyömbérrel ízesítjük. A megtisztított, előkészített, hasábra vágott sárgarépát, gyökeret, zellert, karalábét, kockára vágott gombát, zöldborsót megpároljuk, a húsalaplével felengedjük, beforraljuk, zsemleszínű rántással berántjuk, felforraljuk, és zsírban sült zsemlegombócokkal tálaljuk.
Zsemlegombóckák: a zsemlét beáztatjuk, jól kicsavarjuk, sóval, fehér borssal, petrezselyemmel, tojással összegyúrjuk, apró gombócokat formálunk és bő zsírban kisütjük.
Közvetlenül a tálalás előtt tesszük a levesbe.


    • adag6
    • Gyermekeknek
    • Kamaszoknak
    • Felnőtteknek
    • Időseknek
    • Tavaszi
    • Kora nyári
    • Késő nyári
    • Őszi
    • Téli
    • Délelőtt
    • Este
    • Egész nap
    • Elkészítési idő
    • Elkészítési idő
    • Elkészítési idő
    • Nehézség
    • Nehézség
    • Nehézség
    • Költség
    • Költség
    • Költség

Alapanyagok

Hozzávalók:
  • izlés szerint Őrölt gyömbér
  • fél mokkáskanál Őrölt szerecsendió (1 g)
  • 4 db Vizes zsemle (23 dkg)
  • 2 db Tojás (11 g)
  • 2 csokor Friss petrezselyem (8 dkg)
  • 15 dl Húsleveslé (150 dkg)
  • 4 csapott evőkanál Finomliszt BL55 (40 g)
  • 1 mokkáskanál Őrölt feketebors (2 g)
  • 7 dkg Só  
  • 25 dkg Disznózsír 
  • 20 dkg Zöldborsó - fagyasztott 
  • 20 dkg Csiperkegomba 
  • 10 dkg Zeller  
  • 15 dkg Fehérrépa  
  • 30 dkg Sárgarépa 
  • 50 dkg Őzhús 

Tápanyagtartalom (1 adag)

  • kcl: 871
  • CH: 38.3 g
  • fehérje: 30.4 g
  • zsír: 64.2 g