Nyárson sült angolna
Elkészítés
Az angolnát horogra akasztjuk, a fejénél a bőrt körbe vágjuk, majd lassan lehúzzuk. Fejét levágjuk, belsejét eltávolítjuk. Nagyon jól megmossuk és szárazra itatjuk. Kívül-belül megsózzuk, és legalább fél órát állni hagyjuk. Kevés olajban elkeverjük a zúzott fokhagymát, majd az előkészített halat nyársra húzzuk. Húsát ujjnyi távolságra bevagdossuk. Parázs fölött sütjük, olykor a fokhagymás páccal kenegetve.
-
- 4
-
-
-
-
Alapanyagok
Hozzávalók:
- 120 dkg Angolna  
- 1 dl Étolaj - Napraforgóolaj (9 g)
- 3 közepes gerezd Fokhagyma (12 g)
- 1 púpos teáskanál Só (9 g)
Tápanyagtartalom (1 adag)
- kcl: 909
- CH: 0.8 g
- fehérje: 45.2 g
- zsír: 77.3 g