Medvehagymás csirkés pite
Elkészítés
Csirkés mártás: A csirkemell filét apró kockákra vágjuk és olajon hirtelen kifehéredésig sütjük, majd fűszerezzük és kb. 20 perc alatt fedő alatt puhára pároljuk. Belekeverjük a mascarponét, összeforraljuk. Levesszük a tűzről és belekeverjük a 2 tojást.
A tésztához valókat összegyúrjuk 70 g vízzel, dagasztjuk, és a tésztát kb. 2/3 1/3 arányban két részre osztjuk. A nagyobbik felét 2-3 mm vastagra nyújtjuk (3-4 cm-rel nagyobbra mint a pitesütőnk). Beolajozzuk a pitesütő alját, oldalát és belefektetjük a kinyújtott tésztát, úgy, hogy a tészta az oldalakon túlnyúljon. Belemerjük a húsos mártást és egyenletesen elosztjuk. A tészta széleit a mártásra hajtjuk, erre fektetjük a másik már kinyújtott tésztadarabot és a széleket óvatosan összenyomkodjuk. Villával megszurkáljuk a pite tetejét és felvert tojással megkenjük. Előmelegített sütőben 185 fokon 35-40 perc alatt pirosra sütjük.
-
- 6
-
-
-
-
Alapanyagok
Hozzávalók:
- 25 dkg Mascarpone  
- 1 kg Csirkemell filé 
- 1 evőkanál Szárított medvehagyma (2 g)
- ízlés szerint Őrölt feketebors
- 5 evőkanál Étolaj - Napraforgóolaj (65 g)
- 3 db Tojás (165 g)
- 1 púpos teáskanál Só (9 g)
Tésztához:
- 80 g Olívaolaj - sütéshez, főzéshez 
- 1 db Tojás (55 g)
- 270 g Finomliszt BL55 
- 1 mokkáskanál Só (3 g)
Tápanyagtartalom (1 adag)
- kcl: 799
- CH: 34.9 g
- fehérje: 48.6 g
- zsír: 49.8 g