Medvehagymás burgonyalepény
Elkészítés
A medvehagymából és olajból botmixerrel sűrű pestot készítünk. Mélyebb tálba ütjük a tojást, 3 csipet sót hintünk rá, beleöntjük a tejet, a lisztet, csomómentesre keverjük, és kicsit felhígítjuk az ásványvízzel. A palacsintáénál sűrűbb tésztát kell kapnunk. 3 evőkanál pestot hozzáadunk. 180 fokra felmelegítjük a sütőt. Egy közepes nagyságú tűzálló tálat vajjal kikenünk. A megtisztított burgonyát uborkagyaluval vékonyra szeljük, a tálba terítjük, megsózzuk, ráöntjük a pestos tésztát, vékonyan rászeljük a hagymát, rászórjuk a csíkokra vágott sonkát és szalonnát, majd a forró sütőbe tesszük. 25-30 perc alatt szép pirosra sütjük. A tejfölbe 1 ek pestot teszünk, kicsit megsózzuk. Tálalásnál a nagy kockára vágott forró lepényre teszünk 1-1 kanállal.
-
- 4
-
-
-
-
Alapanyagok
Hozzávalók:
- 5 dkg Csemegeszalonna 
- 20 dkg Gépsonka 
- 3 dkg Vaj 
- 2 dl Tej-2,8% (18 dkg)
- 20 dkg Finomliszt BL55 
- 1 nagyobb csokor Medvehagyma levél (30 dkg)
- 1 dl Szódavíz (10 dkg)
- 5 evőkanál Olívaolaj - saláta olaj (65 g)
- 1 közepes fej Vöröshagyma (15 dkg)
- 2 db nagyobb Burgonya (76 dkg)
- 3 db Tojás (165 g)
- 2 dl Tejföl, 20%-os (20 g)
- 6 csipetnyi Só (4 g)
Tápanyagtartalom (1 adag)
- kcl: 827
- CH: 72.4 g
- fehérje: 30.3 g
- zsír: 43.4 g