Medvehagymaleves gazdagon
Elkészítés
Leveses fazékba tesszük az olajat, felhevítjük, ropogósra pirítjuk benne a keresztben felvágott, majd vékony csíkokra szeletelt szalonnát, és a 2 perccel később hozzáadott nyers füstölt sonkát. Szűrőkanállal kiszedjük a pörcöt, félretesszük. A sárgahüvelyű zöldbabot enyhén sós vízben megfőzzük és félretesszük. medvehagymát csíkokra vágjuk. A zsiradékban megfuttatjuk a karikára vágott újhagymát, hozzáadjuk az apróra felkockázott burgonyát, az áttört fokhagymát, ételízesítőt, babérlevelet, erős paprikát és a fele medvehagymát. Pár percnyi kevergetés után felengedjük a sonkalével. Lefedjük, lassú tűzön rövid ideig forraljuk, közben kevés vízzel csomómentesre keverve elkészítjük a tejfölös habarást. A levesbe tesszük a főtt sonkát, hozzáöntjük a főtt, leszűrt zöldbabot, kevergetve belecsorgatjuk a habarást. Újra ízesítjük sóval, cukorral. Egy percnyi forralás után levesszük a tűzről, meghintjük kevés medvehagymával és a borssal, frissen facsart citromlével savanyítjuk. Lefedve még pár percig pihentetjük. Tányérokba szedjük, megszórjuk a ropogós pörccel és a maradék hagymalevéllel .
-
- 6
-
-
-
-
Alapanyagok
Hozzávalók:
- 5 dkg Füstöltsonka 
- 5 dkg Csemegeszalonna 
- 15 dkg Tejföl, 12%-os 
- 20 dkg Füstölt, főtt tarja 
- 30 dkg Zöldbab  
- 20 db Medvehagyma levél (10 dkg)
- 15 dl Füstöltsonka lé (150 g)
- 2 db Babérlevél
- 2 evőkanál Citromlé (20 g)
- 2 csipetnyi Őrölt feketebors
- 1 csapott teáskanál Kristálycukor (4 g)
- 2 evőkanál Étolaj - Napraforgóolaj (26 g)
- 1 csomag, szárával együtt Újhagyma (15 dkg)
- 2 közepes gerezd Fokhagyma (8 g)
- 2 db nagyobb Burgonya (76 dkg)
- 1 púpos evőkanál Finomliszt BL55 (15 g)
- ízlés szerint Só
- 2 teáskanál Ételízesítő (4 g)
Tápanyagtartalom (1 adag)
- kcl: 365
- CH: 29.6 g
- fehérje: 12.0 g
- zsír: 20.2 g