Mit ehetek | Mediterrán halfilé

Mediterrán halfilé

Mediterrán halfilé
Mediterrán halfilé

Elkészítés

A halfilét leöblítjük, meglocsoljuk a citrom felével, és besózzuk. A paradicsomok végét kereszt alakban bemetsszük, lobogó forró vízbe mártjuk, és a héját lehúzzuk. A meghámozott paradicsomot felkockázzuk. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, a hagymát vékonyan felkarikázzuk, és az áttört fokhagymával együtt megfonnyasztjuk 2 evőkanál felforrósított olajban. Rádobjuk a paradicsom kétharmadát, elkeverjük a borral, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, kakukkfűlevélkékkel illatosítjuk, és félig lefedve 20 percig főzzük. Hozzáadjuk az olíva- és kapribogyókat, a maradék paradicsomot, további 5 percig főzzük, melegen tartjuk. A halfiléket szárazra törölgetjük, félbevágjuk, bőrüket késheggyel bekockázzuk. Meghintjük sóval, frissen őrölt borssal, fátyolnyi liszttel, és lisztes oldalukkal lefelé a maradék olajba tesszük. Melléjük dobjuk a zsályaleveleket, aztán mérsékelt tűzön mindkét oldalukat pirosra, pontosabban fehéredésig sütjük (mindössze 3+3 perc). A haldarabokat lapos tálra rendezzük, melléjük szedjük az illatos paradicsomragut, és bazsalikomlevélkékkel díszítve azonnal tálaljuk.


    • adag4
    • Gyermekeknek
    • Kamaszoknak
    • Felnőtteknek
    • Időseknek
    • Tavaszi
    • Kora nyári
    • Késő nyári
    • Őszi
    • Téli
    • Délelőtt
    • Este
    • Egész nap
    • Elkészítési idő
    • Elkészítési idő
    • Elkészítési idő
    • Nehézség
    • Nehézség
    • Nehézség
    • Költség
    • Költség
    • Költség

Alapanyagok

Hozzávalók:
  • 1 evőkanál Friss kakukkfű (4 g)
  • 4 szelet szálkamentes halfilé - 20 dkg/szelet Tengeri hal - tőkehal (80 dkg)
  • 6 levél Friss zsálya (2 dkg)
  • 10 dkg Olajbogyó - fekete 
  • 50 dkg Paradicsom  
  • 1 db nagy Vöröshagyma (20 dkg)
  • 1 evőkanál Kapribogyó (15 g)
  • 1 marék Friss bazsalikom (12 g)
  • 2 dl Fehérbor - száraz (20 dkg)
  • 6 dkg Citromlé 
  • 1 késhegynyi Őrölt feketebors
  • 4 evőkanál Olívaolaj - sütéshez, főzéshez (52 g)
  • 4 db közepes gerezd Fokhagyma (16 g)
  • 1 csapott evőkanál Finomliszt BL55 (10 g)
  • ízlés szerint Só

Tápanyagtartalom (1 adag)

  • kcl: 443
  • CH: 17.5 g
  • fehérje: 43.6 g
  • zsír: 18.1 g