Márványsajtos-spenótos metélt
Elkészítés
4 liter enyhén sós vizet felforralunk, hozzáadunk 1 ek olajat, beleszórjuk a tésztát, és gyakorta megkeveregetve puhára, de még "haraphatóra" főzzük. Miközben a tészta fő, egy akkora edényben, hogy majd a tészta is beleférjen, felforrósítjuk a vajat, átforgatjuk benne az apróra vágott zsályát és spenótot, hozzáadjuk a felkockázott sajtot, a tejszínt és két csipet frissen reszelt szerecsendiót, nagyon szelíd tűzön meg-megkeveregetve összeolvasztjuk-forrósítjuk őket (besamel sűrűségű krémet kapunk). A kifőtt tésztát leszűrjük, a sajtmártáshoz adjuk, lazán összekeverjük, megszórjuk frissen őrölt fehér borssal, és azonnal tálaljuk. Zsálya levelekkel díszíthetjük.
-
- 4
-
-
-
-
Alapanyagok
Hozzávalók:
- 40 dkg Szélesmetélt - spenótos 
- 15 dkg Márványsajt-rokfort 
- 3 dkg Vaj 
- 30 dkg Spenót, paraj - friss 
- 4 levél Friss zsálya (1 g)
- ízlés szerint Őrölt fehérbors
- 3 dl Főzőtejszín, 20 %-os (30 dkg)
- 1 evőkanál Étolaj - Napraforgóolaj (13 g)
- ízlés szerint Só
- ízlés szerint Őrölt szerecsendió
Tápanyagtartalom (1 adag)
- kcl: 751
- CH: 78.0 g
- fehérje: 24.6 g
- zsír: 37.5 g