Mit ehetek | Mangoldsaláta kuszkusszal

Mangoldsaláta kuszkusszal

Mangoldsaláta kuszkusszal
Mangoldsaláta kuszkusszal

Elkészítés

A kuszkuszt elkeverjük 1,5 dl zöldséglevessel, majd szobahőmérsékleten, lefedve hagyjuk dagadni 30 percig. Villával megkeverjük, mire ismét szemcséssé válik. A citromot megmossuk, megtöröljük, héjának felét lereszeljük, a levét kifacsarjuk. A mangoldot megmossuk, letöröljük és vékony csíkokra vágjuk. A citrom héjával és levével, sóval, cayenne-i borssal és 3 evőkanál olajjal elkeverjük egy tálban. Az apróra vágott zsályát és a fokhagymát gyenge tűzön addig sütjük a maradék olajban, amíg kissé meg nem barnulnak. Hozzáöntjük a maradék levest, a sütés közben letapadt maradékokat kevergetve feloldjuk. Kissé hűlni hagyjuk, belekeverjük az ecetet, majd hozzáadjuk a mangoldhoz. A paradicsomot megmossuk, apróra felkockázzuk, kocsányát közben eltávolítjuk. Lazán összekeverjük a kuszkusszal, majd hozzáadjuk a mangoldhoz. Sóval és borssal ízesítjük. A metélőhagymát megmossuk, vékony karikákra vágjuk és a fenyőmaggal együtt belekeverjük a salátába. A mangoldot tányérokra szedjük.


    • adag4
    • Gyermekeknek
    • Kamaszoknak
    • Felnőtteknek
    • Időseknek
    • Tavaszi
    • Kora nyári
    • Késő nyári
    • Őszi
    • Téli
    • Délelőtt
    • Ebédre
    • Este
    • Egész nap
    • Elkészítési idő
    • Elkészítési idő
    • Elkészítési idő
    • Nehézség
    • Nehézség
    • Nehézség
    • Költség
    • Költség
    • Költség

Alapanyagok

Hozzávalók:
  • 50 dkg Mangoldlevél 
  • 50 dkg Paradicsom  
  • 4 levél Friss zsálya (1 g)
  • 1 evőkanál Fenyőmag (8 g)
  • 2 evőkanál Ecet - tárkonyecet (14 g)
  • 1 csipetnyi Cayenne-i bors
  • 2 dl Zöldségalaplé (20 dkg)
  • 1 csokor Metélőhagyma - snidling (8 dkg)
  • 4 és fél evőkanál Földimogyoró étolaj (58 g)
  • ízlés szerint Őrölt feketebors
  • 1 nagyobb gerezd Fokhagyma (7 g)
  • 1 db Citrom (18 dkg)
  • 75 g Kuszkusz  
  • ízlés szerint Só

Tápanyagtartalom (1 adag)

  • kcl: 320
  • CH: 31.2 g
  • fehérje: 6.7 g
  • zsír: 20.5 g