Mit ehetek | Mángold vargányával

Mángold vargányával

Mángold vargányával
Mángold vargányával

Elkészítés

Felforralunk bőséges mennyiségű sós vizet. A tésztát 5 perc alatt megfőzzük benne. Majd leszűrjük, lecsepegtetjük, és elkeverjük a szezámolajjal. A mángoldot megmossuk, és megtisztítjuk. A mángold  szárát hosszában fél centiméter vastag csíkokra szeljük, majd ferdén rombuszokra vágjuk. A leveleit hosszában nyolcadoljuk, és vékony csíkokra aprítjuk. A vöröshagymát megtisztítjuk, félbevágjuk, és vékonyan felcsíkozzuk. A gombát megmossuk, megtisztítjuk, és nyolcadoljuk. Felforrósítjuk a wokot, majd az olajat. A vöröshagymát közepes lángon 2 perc alatt üvegesre pároljuk benne. A gombát és a mángoldszárat folyamatosan kevergetve 3 percig sütjük benne, amíg a leve elpárolog. Sóval, borssal fűszerezzük. A zöldségeket egy edényben melegen tartjuk. A zöldséglevest felforraljuk a wokban. A mángold levelet 2 percig pároljuk benne. Hozzákeverjük a zöldségeket és felforraljuk. Hozzákeverjük a tésztát, a koriandert és a szójaszószt. Még egyszer sózzuk, borsozzuk és forrón tálaljuk.


    • adag4
    • Gyermekeknek
    • Kamaszoknak
    • Felnőtteknek
    • Időseknek
    • Tavaszi
    • Kora nyári
    • Késő nyári
    • Őszi
    • Téli
    • Délelőtt
    • Ebédre
    • Este
    • Egész nap
    • Elkészítési idő
    • Elkészítési idő
    • Elkészítési idő
    • Nehézség
    • Nehézség
    • Nehézség
    • Költség
    • Költség
    • Költség

Alapanyagok

Hozzávalók:
  • 10 dkg Üvegtészta 
  • 60 dkg Mángold 
  • 1 evőkanál aprított levél Friss koriander (4 g)
  • 1 dl Szójaszósz (125 g)
  • 1 teáskanál Szezámmag olaj (5 g)
  • 40 dkg Vargánya  
  • 4 db közepes Vöröshagyma (60 dkg)
  • 1 dl Zöldségalaplé (10 dkg)
  • ízlés szerint Őrölt feketebors
  • 2 teáskanál Étolaj - Napraforgóolaj (10 g)
  • főzővízbe ízlés szerint Só

Tápanyagtartalom (1 adag)

  • kcl: 291
  • CH: 45.6 g
  • fehérje: 14.2 g
  • zsír: 5.1 g