Mit ehetek | Máltai halleves

Elkészítés

A paradicsom héját lehúzom, félbevágom, magjait kikaparom és felparítom. A hagymát hámozás után finomra metélem. A halat darabokra vágom. A citrom levét kinyomom, sárga héjából egy keveset hajszálvékony csíkokra vágok. Fazékba öntöm az olajat, majd felforrósítom. Ráteszem a hagymát és a fokhagymát, üvegesre fonnyasztom. Hozzáadom a paradicsomszeleteket és további 1-2 percig együtt pirítom. Beleszórom az összes fűszert, majd hozzáadom a haldarabokat, felöntöm 2 liter vízzel, a halászlékockákat is beleteszem. Kb. 40 percig főzöm. A főtt hallal együtt az egészet szitán átnyomom, majd a pépet visszatöltöm a fazékba. Felforralom, beleszórom rizst és fedő alatt még 15 percig főzöm. Végül a citromlével kellően pikánsra ízesítem.