Káposztagombóc
Elkészítés
A káposztát lereszelem és sóval összekeverem, 10 percig hagyom állni. Közben a kenyeret apró kockákra vágom és 1 evőkanálnyi olajon piros barnára sütöm. 3 evőkanál olajra teszem a sós káposztát (nem kell kicsavarni) és befedve saját levén üvegesre párolom. Ha a levét elfőtte rászórom a cukrot és a borsot, majd fedetlenül világos barnára pirítom. Kihűtöm. A pirított kenyérkockákra ráöntöm a tűzforró tejet és összekeverem. A tojásokat 1 dl vízzel és a tejes kenyérkockákkal elkeverem, majd a lisztet, az áztatott kenyeret, a petrezselymet és a káposztát hozzáadom. Sűrű masszává dolgozom össze. Nedves kézzel nagy gombócokat formálok és lobogó, forró vízbe téve kb. 15 percig kis lángon főzöm. A leszűrt gombócokat a megmaradt olajjal elkevert tejfölre szedem és jól átforgatom.
-
- 4
-
-
-
-
Alapanyagok
Hozzávalók:
- 3 szelet Kenyér - fehér (21 dkg)
- 50 dkg Káposzta  
- 2 dl Tej-2,8% (18 dkg)
- 30 dkg Finomliszt BL55 
- 2 dl Tejföl, 12%-os (20 g)
- ízlés szerint Őrölt feketebors
- 1 csapott teáskanál Kristálycukor (4 g)
- 5 evőkanál Étolaj - Napraforgóolaj (65 g)
- 1 evőkanál Friss petrezselyem (4 g)
- 2 db Tojás (11 g)
- 1 púpos teáskanál Só (9 g)
Tápanyagtartalom (1 adag)
- kcl: 621
- CH: 91.8 g
- fehérje: 16.7 g
- zsír: 19.9 g