Göngyölt halszeletek fóliában spanyolosan
Elkészítés
A vágott vegyes zöldségből vékony metéltet vágunk. A vékonyra lapított halfiléket ezekkel a zöldségekkel megtöltjük és rolád alakra formáljuk. Alufóliába göngyöljük. Az előkészített alaplében szépen elhelyezzük és fedő alatt megpároljuk, kb. 20 perc alatt. (Alaplé: zöldségalaplé babérlevél, citrom, só.) Kiemeljük a roládokat az alapléből. Világos vajas rántást készítünk, a halalaplével felengedjük, átszűrjük, ketchupot adunk hozzá, valamint beletesszük mártásba a kapribogyót és a leszűrt kagylót is. Színének halvány rózsaszínűnek kell lennie. A halroládot a fóliából eltávolítjuk, és tálra tesszük. Kapris, kagylós mártással leöntjük. Sütőben, 220 fokon 5 percig pirítjuk, vajjal meglocsolva tálaljuk.
-
- 8
-
-
-
-
Alapanyagok
Hozzávalók:
- 3 evőkanál Citromlé (30 g)
- 10 dkg Ketchup  
- 1 kisebb Kagylókonzerv (115 g)
- 5 dkg Kapribogyó 
- 20 dkg Tejszín, 30%-os 
- 15 dkg Finomliszt BL55 
- 20 dkg Vaj 
- 1 csapott teáskanál Só (5 g)
- 2 db Babérlevél
- 50 dkg Vegyes zöldség 
- 160 dkg Harcsafilé 
Tápanyagtartalom (1 adag)
- kcl: 949
- CH: 23.6 g
- fehérje: 44.2 g
- zsír: 30.4 g