Mit ehetek | Gomba vadasan

Gomba vadasan

Gomba vadasan
Gomba vadasan

Elkészítés

A gombát megtisztítom és vastag szeletekre vágom. A zöldséget és a hagymát tisztítás után vékonyra karikázom. A citromot forró vízben megmosom és félbe vágom. Az egyik felének a sárga héjából egy darabkát levágok és nagyon finomra metélem, a levét pedig kifacsarom. A citrom másik felét felkarikázom. A szalonnát felaprózom és mély serpenyőben kiolvasztom. A szalonna zsírra ráteszem a hagymát, üvegesre pirítom, majd a zöldséget és a gomba szeleteket is hozzáadom. További néhány percig pirítom. Beleteszem a zúzott fokhagymát, citromhéjat, az összetört babérlevelet, a borsot és a vegetát. Felöntöm 3 dl vízzel és fedő alatt puhára párolom. Közben a cukrot kis serpenyőben szárazon megpirítom, majd 1 dl vízzel felöntöm és a karamellát feloldom benne. Hozzákeverem a mustárt, a citromlevet, kevés sót és a vágott petrezselymet. A párolt gombát kiszedem a zöldséges léből, és a visszamaradt zöldséget a karamellás lével pürévé turmixolom. A pürét visszateszem a serpenyőbe, beleteszem a gombaszeleteket és jól összeforralom. Végül a tejföllel simára keverem de már nem forralom. A tányéron citrom szeletekkel díszítem. 


    • adag5
    • Gyermekeknek
    • Kamaszoknak
    • Felnőtteknek
    • Időseknek
    • Tavaszi
    • Kora nyári
    • Késő nyári
    • Őszi
    • Téli
    • Délelőtt
    • Este
    • Egész nap
    • Elkészítési idő
    • Elkészítési idő
    • Elkészítési idő
    • Nehézség
    • Nehézség
    • Nehézség
    • Költség
    • Költség
    • Költség

Alapanyagok

Hozzávalók:
  • 1 csokor Friss petrezselyem (4 dkg)
  • 75 dkg Csiperkegomba 
  • 5 dkg Bacon-füstölt 
  • 1 db Babérlevél
  • 10 g Bio vegeta - gluténmentes 
  • fél mokkáskanál Őrölt feketebors (1 g)
  • 2 csapott evőkanál Kristálycukor (30 g)
  • 2 db Sárgarépa (240 g)
  • 1 közepes fej Vöröshagyma (15 dkg)
  • 1 nagyobb gerezd Fokhagyma (7 g)
  • 1 db közepes Fehérrépa (10 dkg)
  • 2 dl Tejföl, 20%-os (20 g)
  • 1 db Citrom (18 dkg)
  • ízlés szerint Só
  • 1 evőkanál Mustár (2 dkg)

Tápanyagtartalom (1 adag)

  • kcl: 198
  • CH: 19.5 g
  • fehérje: 12.6 g
  • zsír: 8.3 g