Fűszeres kacsamáj kerti salátával és balzsam öntettel
Elkészítés
A kacsamájat ujjnyi vastagságúra vágjuk, enyhén sózzuk, borsozzuk, vágott friss bazsalikommal átkeverjük, végül serpenyőben egy kevés forró olívaolajon megsütjük (csak tálaláskor sózzuk!). A máj akkor tökéletes, ha a vágási felületen rózsaszín.
A kígyóuborkát feldaraboljuk, az olívaolajjal, citromlével és a felaprított bazsalikommal pépesre turmixoljuk.
A salátát tálra halmozzuk, az öntettel meglocsoljuk, végül elhelyezzük a kacsamájat.
-
- 4
-
-
-
-
Alapanyagok
Hozzávalók:
- 30 dkg Kacsamáj 
- 25 dkg Saláta mix 
- ízlés szerint Őrölt fehérbors
- 4 evőkanál Olívaolaj - saláta olaj (52 g)
- ízlés szerint Só
Öntethez:
- 1 kisebb Kígyóuborka (25 dkg)
- fél citrom Citromlé (3 dkg)
- 1 marék Friss bazsalikom (12 g)
- 3 evőkanál Olívaolaj - saláta olaj (40 g)
Tápanyagtartalom (1 adag)
- kcl: 338
- CH: 6.9 g
- fehérje: 15.5 g
- zsír: 26.7 g