Francia burgonyasaláta
Elkészítés
A burgonyát héjában főzzük meg, hámozzuk le és vágjuk kis kockákra. A hagymát tisztítsuk meg és vágjuk apró kockákra. Az egyik hagymát keverjük a burgonyához, és öntsünk rá a forró levest, majd hagyjuk együtt kihűlni. A salátát alaposan mossuk és szárítsuk meg. A főtt tojásokat hámozzuk meg, a sárgákat tegyük félre, a fehérjéket vágjuk kockára vagy szeletbe. Az ecetből és a mustárból sóval és borssal keverjünk öntetet, és apránként adjuk hozzá az olajat is. Az öntet felét keverjük össze a burgonyával, és halmozzuk salátás tányérok közepére. A salátát keverjük el a másik hagymával és a tojásfehérjével, helyezzük el a burgonya körül, és locsoljuk meg a maradék öntettel. A tojások sárgáját sűrű szitán nyomjuk át a burgonyára.
-
- 4
-
-
-
-
Alapanyagok
Hozzávalók:
- 4 evőkanál Olívaolaj - saláta olaj (52 g)
- ízlés szerint Őrölt fehérbors
- 1 mokkáskanál Só (3 g)
- 1 csapott teáskanál Mustár (5 g)
- 3 evőkanál Ecet - Fehérborecet (21 g)
- 2 db Tojás (11 g)
- 15 dkg Madársaláta 
- 250 ml Zöldségalaplé (25 dkg)
- 2 közepes fej Vöröshagyma (30 dkg)
- 50 dkg Burgonya  
Tápanyagtartalom (1 adag)
- kcl: 293
- CH: 30.9 g
- fehérje: 5.3 g
- zsír: 14.9 g