Fokhagymás - gombás karfiol
Elkészítés
A karfiolt megtisztítom és egyforma rózsáira szedem. A tojást habosra verem, majd összekeverem a tejjel, az olajjal és beleszórom az összes fűszert, finomra vágott petrezselyemzöldet és a zúzott fokhagymát. Hozzáadom a megtisztított és finomra vágott gombát, majd annyi liszttel keverem össze, hogy tejföl sűrűségű massza legyen belőle. Három ujjnyi olajat öntök egy sütőedénybe és felforrósítom. A karfiolrózsákat először lisztbe márton, majd a tésztában meghempergetem és azonnal a forró olajba teszem. Befedem. Ha az alsó fele szép sárgásbarnára sült, megfordítom, de már fedő nélkül sütöm tovább.
-
- 4
-
-
-
-
Alapanyagok
Hozzávalók:
- 1 csokor Friss petrezselyem (4 dkg)
- 50 dkg Karfiol  
- 10 dkg Csiperkegomba 
- 20 dkg Finomliszt BL55 
- 1 mokkáskanál Curry (2 g)
- 1 teáskanál Vegeta (5 g)
- 1 mokkáskanál Őrölt feketebors (2 g)
- 3 evőkanál Étolaj - Napraforgóolaj (40 g)
- 6 közepes gerezd Fokhagyma (24 g)
- 1 db Tojás (55 g)
- 150 ml Tej-2,8% (135 g)
Sütéshez:
- 4 dl Étolaj - Napraforgóolaj (36 dkg)
Tápanyagtartalom (1 adag)
- kcl: 1578
- CH: 45.8 g
- fehérje: 13.5 g
- zsír: 147.8 g