Mit ehetek | Fehérbab burgundi módra

Fehérbab burgundi módra

Fehérbab burgundi módra
Fehérbab burgundi módra

Elkészítés

A babot tegyük egy tálba, öntsünk rá annyi hideg vizet, amennyi ellepi, és egész éjszaka hagyjuk ázni. Csepegtessük le a babot és tegyük egy fazékba. Öntsünk rá 7,5 dl vizet, és dobjuk bele a rozmaringot. Lassan forraljuk fel, és főzzük 30 percig. Közben távolítsuk el a szalonnáról a bőrt, és vágjuk fel kis kockákra. Tisztítsuk meg a mogyoróhagymákat és vékonyan karikázzuk fel. Amikor már 30 perce fő a bab, adjuk hozzá a felkarikázott mogyoróhagymát, a babérlevelet és 3 evőkanál paradicsompürét. Keverjük össze, fedjük le és mérsékelt tűzön főzzük addig, amig a bab meg nem puhul. Kevés olajon pirítsuk meg a szalonnát, adjuk hozzá a bort és a babot (rozmaringot és a babérlevelet előtte vegyük ki). Ízesítsük sóval és borssal, majd főzzük még kb. 10 percig. Közvetlenül a tálalás előtt szórjuk bele a finomra vágott zöldfűszereket és várjunk egy keveset, hogy a bab átvehesse az aromájukat.


    • adag6
    • Gyermekeknek
    • Kamaszoknak
    • Felnőtteknek
    • Időseknek
    • Tavaszi
    • Kora nyári
    • Késő nyári
    • Őszi
    • Téli
    • Délelőtt
    • Este
    • Egész nap
    • Elkészítési idő
    • Elkészítési idő
    • Elkészítési idő
    • Nehézség
    • Nehézség
    • Nehézség
    • Költség
    • Költség
    • Költség

Alapanyagok

Hozzávalók:
  • ízlés szerint Só
  • 1 marék Friss petrezselyem (12 g)
  • 125 g Angolszalonna 
  • 2 evőkanál Olívaolaj - sütéshez, főzéshez (26 g)
  • ízlés szerint Őrölt feketebors
  • 1 db Babérlevél
  • 1 ág Friss rozmaring (2 g)
  • 2 db Mogyoróhagyma
  • fél marék Friss turbolya (6 g)
  • 50 dkg Bab-száraz 
  • 3 evőkanál Sűrített paradicsom (75 g)
  • 1 dl Vörösbor-száraz (10 dkg)

Tápanyagtartalom (1 adag)