Eperchutney
Elkészítés
Vágjuk kisebb darabokra az alaposan megmosott eperszemeket, majd tegyük egy nagy lábasba. Adjuk hozzá az egy centis kockákra felvágott vöröshagymát, a vékony csíkokra felmetélt gyömbért, a megmosott mazsolát, a mustármagot és a felkarikázott chili paprikát. Szórjuk rá a cukrot, curry-t, ízesítsük sóval, majd tegyük fel főni. Állandóan kevergetve kis lángon főzzük körülbelül 40 percig, majd öntsük rá az ecetet is. Forraljuk jól össze, kóstoljuk meg, ha szükséges ízesítsük még sóval esetleg cukorral. Töltsük a még forrásban lévő zöldséglekvárt tisztára mosott kisméretű befőttes üvegekbe, zárjuk le azonnal, majd állítsuk fejre öt percre.
Forrás: http://kaldeneker.hu/receptjeim/befozes/eperchutney-izles-szerint-fuszeres-es-csipos.html
-
- 8
-
-
-
-
Alapanyagok
Hozzávalók:
- 1 db Chilipaprika (15 g)
- 30 dkg Barna cukor 
- 2 teáskanál Só (14 g)
- 1 evőkanál Curry (7 g)
- 1 marék Mazsola (30 g)
- 2 dl Ecet - vörösborecet (22 dkg)
- 2 evőkanál Mustármag, egész (26 g)
- 1 diónyi Gyömbér - friss (25 g)
- 4 nagyobb fej Vöröshagyma (80 dkg)
- 1 kg Földieper 
Tápanyagtartalom (1 adag)
- kcl: 266
- CH: 60.0 g
- fehérje: 3.6 g
- zsír: 2.2 g