Dupla szilvás palacsinta
Elkészítés
A tojásokat habosra verjük, hozzáöntjük a tejet és az olvasztott, de már nem meleg vajat. Belekeverjük a lisztet, a tejszínt és a késhegynyi sót. Félretesszük. A szilvát megmossuk, kimagozzuk és nagyon vékony csíkokra vágjuk, majd a palacsintamasszához keverjük (vagy nagyobb darabokba a tésztához adjuk és kézi botturmixal egy kicsit összeturmixolhatjuk).
A töltelékhez a szilvát kimagozzuk, negyedeljük és vajon pár percig a fahéjas cukorral pároljuk. A palacsintamasszából közepes vastagságú palacsintát sütünk. Megtöltjük a párolt szilvával, majd félbehajtva tűzálló tálba rakjuk. A sütőben átforrósítjuk és fahéjas cukorral meghintve még forrón tálaljuk.
-
- 4
-
-
-
-
Alapanyagok
Töltelékhez:
- 1 teáskanál Őrölt fahéj (3 g)
- 30 dkg Szilva 
- 2 evőkanál Kristálycukor (4 dkg)
- 1 evőkanál Vaj (2 dkg)
Tésztához:
- 15 dkg Szilva 
- 12 dkg Finomliszt BL55 
- 150 ml Tej-2,8% (135 g)
- 2 evőkanál Vaj (4 dkg)
- 4 db Tojás (220 g)
- 3 evőkanál Tejszín, 30%-os (24 g)
- 1 késhegynyi Só
Tetejére:
- fél mokkáskanál Őrölt fahéj (1 g)
- 1 csapott teáskanál Porcukor (6 g)
Tápanyagtartalom (1 adag)
- kcl: 445
- CH: 48.3 g
- fehérje: 14.2 g
- zsír: 21.9 g