Mit ehetek | Duna-menti halászlé

Duna-menti halászlé

Duna-menti halászlé
Duna-menti halászlé

Elkészítés

A halat megtisztítjuk, a belsőséget (tej vagy ikra) félretesszük. A hal fejét, közvetlenül a kopoltyú után levágjuk, a hal szilványát a keserűfoggal együtt eltávolítjuk, majd vágjuk ketté. A farokuszonyt vágjuk le a tövénél, majd a farokrészből vágjuk le 3-4 cm hosszú darabot. A ponty alsó uszonyánál vágjuk le a megmaradt farokrészt és filézzük ki. A megmaradt törzsről hasítsuk le az alsó, zsíros hasi részt, irdaljuk be, hogy az apró szálkákat elvágjuk. Ezután 3-4 cm széles szeletekre vágjuk fel és sózzuk be, az alaplébe kerülés előtt 30 perccel.
A kettévágott halfejet a 3-4 cm hosszú farokrészt, a gerinc-csontot és a feldarabolt hasi részt tegyük lábosba vagy bográcsba. Tegyük hozzá a kockára vágott hagymát, és öntsük fel kb. 3 l vízzel, majd kezdjük el nagy lángon főzni. Amikor felforr, tegyük bele az őrölt paprikát, és továbbra is nagy lángon főzzük 30 percig. Az így elkészült alaplevet tésztaszűrőn leszűrjük. A szeleteket a belsőséggel együtt tegyük bele, majd az újraforrástól 15-20 percig főzzük.


    • adag4
    • Gyermekeknek
    • Kamaszoknak
    • Felnőtteknek
    • Időseknek
    • Tavaszi
    • Kora nyári
    • Késő nyári
    • Őszi
    • Téli
    • Délelőtt
    • Este
    • Egész nap
    • Elkészítési idő
    • Elkészítési idő
    • Elkészítési idő
    • Nehézség
    • Nehézség
    • Nehézség
    • Költség
    • Költség
    • Költség

Alapanyagok

Hozzávalók:
  • 2 közepes fej Vöröshagyma (30 dkg)
  • 150 dkg Ponty - nyurga 
  • 4 dkg Pirospaprika por 
  • ízlés szerint Só

Tápanyagtartalom (1 adag)

  • kcl: 437
  • CH: 12.0 g
  • fehérje: 62.3 g
  • zsír: 16.4 g