Diós bejgli
Elkészítés
Az élesztőt felfuttatjuk langyos tejben. Közben összekeverjük a lisztet és a szójalisztet, majd elmorzsoljuk benne a vajat. Hozzáadjuk a tojássárgákat, a langyos rumban feloldott mézet és a felfuttatott élesztőt. Letakarva pihentetjük a tésztát. Ezalatt a diót leforrázzuk a tejjel és eldolgozzuk a többi hozzávalóval, ízesítővel. A tésztát és a töltelékét is két részre osztjuk, a tésztákat kinyújtjuk téglalap alakúra, és elosztjuk rajta a tölteléket. A két szélét kicsit felhajtjuk, majd feltekerjük. Enyhén megolajozott sütőlemezre tesszük a két bejglit, és bekenjük tojássárgájával. Körülbelül egy órai pihentetés után újból megkenjük, de ekkor már tojásfehérjével, és amikor megszáradt, villával megszurkáljuk és 180 °C-on, kb. 30 perc alatt megsütjük.
-
- 12
-
-
-
-
Alapanyagok
Tészta kenéshez:
- 2 db Tojás (11 g)
Töltelék:
- 1 teáskanál Étolaj - Napraforgóolaj (5 g)
- 50 ml Rum (5 dkg)
- 10 dkg Mazsola 
- 1 citromé Reszelt citromhéj (10 g)
- 2 evőkanál Búzacsíra (16 g)
- 5 evőkanál Méz (10 dkg)
- 1 dl Tej 1,5%-os (9 dkg)
- 25 dkg Darált dió 
Tésztához:
- 50 ml Rum (5 dkg)
- 1 evőkanál Méz (21 g)
- 1 dl Tej 1,5%-os (9 dkg)
- 15 g Élesztő 
- 2 db Tojássárgája (32 g)
- 1 evőkanál Szója liszt, zsírtalanított (12 g)
- 30 dkg Graham liszt  
Tápanyagtartalom (1 adag)
- kcl: 332
- CH: 32.9 g
- fehérje: 8.9 g
- zsír: 14.3 g