Csirkemell íjászmester módra
Elkészítés
A húst kétcentis kockákra, a szalonnát meg a hagymát hasonló méretű szeletekre vágjuk. Váltakozva 4 hurkapálcára (vagy nyársra) húzzuk úgy, hogy a végeikre csirke kerüljön, majd a lisztben meghempergetjük.
A tésztához a lisztet a sörrel, a tojássárgájával simára keverjük, megsózzuk. A kemény habbá vert tojásfehérjét beleforgatjuk. A nyársakat a sörös tésztába forgatjuk, és forró olajban megsütjük. A nyársakat fokozatosan engedjük a forró olajba, mert így nem ragad le az edény aljára. Amikor körös-körül szépen megpirult, jól lecsöpögtetjük, a hurkapálcát óvatosan kihúzzuk és a húst (ami közben egy tömbbé sült össze) ferdén fölszeleteljük. (Vajon párolt zöldség vagy rizibizi illik hozzá, de kínálhatjuk párolt gyümölcsökkel is.)
-
- 4
-
-
-
-
Alapanyagok
Tésztához:
- 2 dl Sör (20 dkg)
- 15 dkg Finomliszt BL55 
- 2 db Tojás (11 g)
- 1 mokkáskanál Só (3 g)
Hozzávalók:
- 40 dkg Csirkemell filé 
- 1 közepes fej Vöröshagyma (15 dkg)
- 5 dkg Finomliszt BL55 
- 12 szelet Bacon-füstölt (18 dkg)
Sütéshez:
- 5 dl Étolaj - Napraforgóolaj (45 g)
Tápanyagtartalom (1 adag)
- kcl: 1043
- CH: 40.4 g
- fehérje: 36.3 g
- zsír: 78.2 g