Mit ehetek | Csirkehúsos árpagyöngyleves

Elkészítés

Forrásban lévő 0,5 l vízben főzzük az árpagyöngy 5 percig, majd szitán csepegtessük le. A csirkemellet mossuk meg, a bőrét húzzuk le. A zöldséglevest forraljuk fel, tegyük bele a húst, az árpagyöngyöt és a babérlevelet, és fedő alatt 40 percig rotyogtassuk kis lángon. A répát és a zellert hámozzuk és mossuk meg, a zellert vágjuk egészen kis kockákra, a répát szeletekre. A póréhagymát is tisztítsuk meg, hosszában felezzük meg, mossuk meg és csepegtessük le, majd vágjuk vékony szeletekre. 20 perc múlva ezeket is tegyük a fazékba. A hagymát és a fokhagymát tisztítsuk meg, vágjuk nagyon apró kockákra, és forró olajon pároljuk üvegesre. A levest sózzuk és borsozzuk meg, keverjük bele a hagymát és a fokhagymát. Tálaláskor petrezselyemlevéllel díszítsük.