Mit ehetek | Crostata laskagombával és zöldhagymával

Crostata laskagombával és zöldhagymával

Crostata laskagombával és zöldhagymával
Crostata laskagombával és zöldhagymával

Elkészítés

A lisztet gyúródeszkára tesszük, a vajat kisebb darabokra osztva hozzáadjuk, megsózzuk. Annyi vizet adunk hozzá, hogy nyújtható, nem kemény tészta keletkezzék. Jól átgyúrjuk, majd fóliába csomagolva 30 percre a hűtőszekrénybe tesszük. A töltelékhez a laskagombát megtisztítjuk, folyóvíz alatt rövid ideig mossuk vagy nedvszívó papírral gondosan letisztítjuk, és szeletekre vágjuk. A zöldhagymát megtisztítjuk, megmossuk, és 1 cm szélességű darabokra vágjuk. A fokhagymát megtisztítjuk és finomra aprítjuk. A vajat és olívaolajat serpenyőben felhevítjük. A zöldhagymát, fokhagymát és gombát addig sütjük benne, míg a leve elfő. Sóval és borssal fűszerezzük. A tésztát a hűtőszekrényből kivesszük, még egyszer átgyúrjuk, kinyújtjuk és a vajjal kikent és liszttel beszórt tortaformába tesszük. A széle kb. 3 cm magas legyen. A tésztát villával többszörösen megszurkáljuk. A tölteléket a tésztára rakjuk. A tejszínt és tojást jól elkeverve a töltelékre öntjük. A szétmorzsolt juhtúrót rászórjuk. A sütőformát a 180C°-ra előmelegített sütő középső sínére tesszük és kb. 40 percig sütjük.


    • adag6
    • Gyermekeknek
    • Kamaszoknak
    • Felnőtteknek
    • Időseknek
    • Tavaszi
    • Kora nyári
    • Késő nyári
    • Őszi
    • Téli
    • Délelőtt
    • Ebédre
    • Este
    • Egész nap
    • Elkészítési idő
    • Elkészítési idő
    • Elkészítési idő
    • Nehézség
    • Nehézség
    • Nehézség
    • Költség
    • Költség
    • Költség

Alapanyagok

Tésztához:
  • 30 dkg Teljes kiőrlésű búzaliszt 
  • 15 dkg Vaj 
  • 1 mokkáskanál Só (3 g)
Töltelék:
  • 40 dkg Laskagomba  
  • 50 dkg Újhagyma  
  • 125 g Főzőtejszín, 20 %-os 
  • ízlés szerint Őrölt feketebors
  • 2 evőkanál Olívaolaj - sütéshez, főzéshez (26 g)
  • 30 g Vaj 
  • 1 közepes gerezd Fokhagyma (4 g)
  • 3 db Tojás (165 g)
  • 50 g Juhtúró  
  • ízlés szerint Só
Forma kikenéshez:
  • 1 teáskanál Vaj (8 g)
  • 2 csapott evőkanál Finomliszt BL55 (20 g)

Tápanyagtartalom (1 adag)

  • kcl: 635
  • CH: 49.8 g
  • fehérje: 16.2 g
  • zsír: 40.6 g