Mit ehetek | Carbonara spagetti - igazi olasz módra

Carbonara spagetti - igazi olasz módra

Carbonara spagetti - igazi olasz módra
Carbonara spagetti - igazi olasz módra

Elkészítés

A tésztát enyhén sós vízben al dente módra főzzük. Vagyis enyhén harapható, roppanós maradjon! Közben a szalonnát felkockázzuk és egy nagyobb serpenyőben (amibe majd a tészta is belefér) enyhén lepirítjuk és zsírján hagyjuk. A nagyvonalúan leszűrt tésztát tegyük a szalonnára, keverjük át és alaposan, melegítsük össze, hogy a szalonna kisült zsírja befedje a tésztánkat. (A főzőléből 1-2 dl-nyit tartsunk meg, hátha kell a szószhoz.) Amíg ez melegszik, verjük fel a tojásokat és a tojássárgákat, tegyük hozzá a reszelt sajt felét. Ha a tésztánkat befedte a szalonnazsír, vegyük le a tűzről, öntsük rá a tojásos keveréket, és gyors mozdulatokkal forgassuk össze úgy, hogy a tojás még ne kezdjen el megsülni. Kóstoljuk meg, ha kell sózzuk utána. Ha sűrűnek találjuk a szószt, egy kis tésztafőzőlével lehet rajta hígítani. Azonnal tálaljuk, a tetejét szórjuk meg egy kis frissen őrölt borssal és parmezán sajttal.


    • adag4
    • Gyermekeknek
    • Kamaszoknak
    • Felnőtteknek
    • Időseknek
    • Tavaszi
    • Kora nyári
    • Késő nyári
    • Őszi
    • Téli
    • Délelőtt
    • Ebédre
    • Este
    • Egész nap
    • Elkészítési idő
    • Elkészítési idő
    • Elkészítési idő
    • Nehézség
    • Nehézség
    • Nehézség
    • Költség
    • Költség
    • Költség

Alapanyagok

Hozzávalók:
  • 50 dkg Durum spagetti 
  • 25 dkg Kolozsvári szalonna 
  • 2 db Tojás (11 g)
  • 2 db Tojássárgája (32 g)
  • 10 dkg Parmezán sajt 
  • ízlés szerint Só
  • ízlés szerint Őrölt feketebors

Tápanyagtartalom (1 adag)

  • kcl: 1005
  • CH: 94.2 g
  • fehérje: 37.2 g
  • zsír: 50.8 g