Mit ehetek | Bolognai mártás

Bolognai mártás

Bolognai mártás
Bolognai mártás

Elkészítés

Vágjunk finomra egy fej hagymát, a marhahúst daráljuk le, vagy késsel vágjuk apróra. Kockázzunk apróra egy sárgarépát, daraboljunk fel a zellerszárat. Tegyünk egy serpenyőt közepes lángra és hevítsünk fel benne 2 evőkanál olívaolajat. Öntsük hozzá a húst és kevergetve pirítsuk 2 percig. Adjuk hozzá a felvágott hagymát, a sárgarépakockákat és továbbra is közepes lángon főzzük 5 percig. Öntsük fel 1 dl vörösborral és 2 perc alatt sűrítsük be. Adjunk hozzá 6 db előzetesen meghámozott, kimagozott és felkockázott paradicsomot, egy csokor zöldfűszert és néhány apróra vágott bazsalikomlevelet, valamint a feldarabolt zellerszárat. Sózzuk, borsozzuk. Alaposan keverjük össze, és ha túl sűrűnek látszik öntsük hozzá még egy kevés bort. Fedő alatt, kisebb lángon gyakori kevergetés mellett pároljuk kb. 30 percig. Ellenőrizzük a fűszerezést, szükség esetén kevés paradicsompürét adjunk hozzá, hogy folyékonyabb legyen. 


    • adag4
    • Gyermekeknek
    • Kamaszoknak
    • Felnőtteknek
    • Időseknek
    • Tavaszi
    • Kora nyári
    • Késő nyári
    • Őszi
    • Téli
    • Délelőtt
    • Este
    • Egész nap
    • Elkészítési idő
    • Elkészítési idő
    • Elkészítési idő
    • Nehézség
    • Nehézség
    • Nehézség
    • Költség
    • Költség
    • Költség

Alapanyagok

Hozzávalók:
  • ízlés szerint Só
  • 1 közepes fej Vöröshagyma (15 dkg)
  • 6 db közepes Paradicsom (66 dkg)
  • 1 db Sárgarépa (120 g)
  • 2 evőkanál Olívaolaj - sütéshez, főzéshez (26 g)
  • ízlés szerint Őrölt feketebors
  • 6 levél Friss bazsalikom (2 g)
  • 2 db kisebb Szárzeller (14 dkg)
  • 1 csokor Friss petrezselyem (4 dkg)
  • 25 dkg Marhacomb 
  • 1 dl Vörösbor-száraz (10 dkg)

Tápanyagtartalom (1 adag)

  • kcl: 249
  • CH: 15.0 g
  • fehérje: 16.8 g
  • zsír: 11.3 g