Bodzaleves grízgaluskával
Elkészítés
Alaposan mossuk meg és csepegtessük le a bodzabogyót, majd villa segítségével szedjük le a száráról. 1,5 l vízzel együtt forraljuk fel és 10 percig rotyogtassuk, amíg egészen megpuhul. Ekkor szitán törjük át, és ismét forraljuk fel. Az almakat hámozzuk meg, és vágjuk négybe, vágjuk ki a magházat, és szeleteljük fel a gyümölcs húsát. A bodzalében főzzük körülbelül 5 percig. A kukoricakeményítőt kevés vízzel keverjük simára, adjuk a forrásban lévő bodzaléhez, és újra főzzük fel az egészet. A levest mézzel és citromlével ízesítve hidegen vagy melegen tálaljuk. a grízgaluskához forraljuk fel a tejet vajjal, a sóval és az édesítőszerrel. Habverővel kevergetve, vékony sugárban csorgassuk bele a darált. Addig keverjük, amíg összeáll és elválik az edény falától. Gyorsan tegyük tálba, és egymásután és bele a tojásokat. Ha tészta kihűlt, kávés kanállal szaggassunk belőle kis galuskákat, és forró vízben főzzük ki.
-
- 4
-
-
-
-
Alapanyagok
Galuskához:
- 2 db Tojás (11 g)
- 125 g Teljes kiőrlésű búzadara 
- 2 teáskanál Folyékony édestőszer (10 g)
- 1 csipetnyi Só
- 30 g Vaj 
- 250 ml Tej-2,8% (225 g)
Hozzávalók:
- 4 evőkanál Méz (84 g)
- 2 teáskanál Burgonyaliszt (12 g)
- 2 db közepes Savanykás alma (40 dkg)
- 50 dkg Fekete bodzabogyó 
Tápanyagtartalom (1 adag)
- kcl: 436
- CH: 80.1 g
- fehérje: 7.5 g
- zsír: 9.5 g