Mit ehetek | Babos egytál spanyol módra

Elkészítés

A babot egy éjszakára áztassuk annyi vízben, amennyi ellepi. Másnap öntsük le, 1 l friss vízben főzzük kb. 50 percig. A húst vágjuk 2 cm-es kockákra. Nagy lábasban forrósítsuk fel két evőkanál olajat, és pirítsuk barnára a hús minden oldalát. A megtisztított hagymát és fokhagymát vágjuk apró kockákra, adjuk húshoz is pároljuk üvegesre. Megtisztított, megmosott és lecsepegtetett póréhagymát vágjuk vékony karikákra. A megtisztított répát szintén vágjuk vékony szeletekre. A zellert is mossuk meg és vágjuk vékony csíkokra. A fél kelkáposztát vágjuk még egyszer ketté, mossuk meg és csepegtessük le. A torzsáját vágjuk ki, a kelkáposztát vágjuk 2 cm-es csíkokra. Tegyük az egészet a lábasba és pároljuk 5 percig. Végül keverjük bele a babot, a paradicsompürét és a fűszereket, és 20 percig együtt pároljuk. Csak ekkor sózzuk meg. Tegyük tűzálló tálba és locsoljuk meg a maradék olajjal. 180 °-ra előmelegített sütőben további 30 percig pároljuk.