Ananászkompót hajdinakásával
Elkészítés
Felforrósítjuk a wokot, majd a hajdinát zsiradék nélkül folyamatosan kevergetve 4 perc alatt megpirítjuk, amíg kezdjük érezni az illatát. Egy lábosban felforraljuk a tejet kevés sóval, fahéjjal, kardamommal és a narancshéjjal. Belekeverjük a hajdinát, és lefedve, gyenge tűzön 20 percig főzzük. Az ananászt meghámozzuk, négybe vágjuk, kivágjuk a torzsáját, és másfél centiméteres kockákra szeljük. Kitisztítjuk a wokot, ismét felforrósítjuk, és felforraljuk benne a mézet. Folyamatosan kevergetve aranybarnára karamellizáljuk. Hozzáadjuk a vaníliát és az ananászkockákat. Kevergetve 3 percig sütjük benne. Felengedjük a gyümölcslevekkel, belekeverjük a citromhéjat, az egészet felforraljuk, és 3 percig főzzük. A burgonyalisztet elkeverjük vízzel, és besűrítjük vele a kompótot. A hajdinát tányérra tesszük, és a kompóttal tálaljuk.
-
- 4
-
-
-
-
Alapanyagok
Hozzávalók:
- 1 dl Maracujalé (10 dkg)
- 12 dkg Hajdinatöret 
- 2 teáskanál Burgonyaliszt (12 g)
- 10 dkg Méz - Akácméz  
- fél Ananász (50 dkg)
- 1 teáskanál Reszelt narancshéj (3 g)
- 1 db narancs Narancslé frissen facsarva (13 dkg)
- 1 késhegynyi Vanília kivonat
- késhegynyi Őrölt kardamom
- 1 teáskanál Reszelt citromhéj (3 g)
- 1 késhegynyi Őrölt fahéj
- fél citrom Citromlé (3 dkg)
- 150 ml Tej 1,5%-os (135 g)
- ízlés szerint Só
Tápanyagtartalom (1 adag)
- kcl: 310
- CH: 69.5 g
- fehérje: 5.6 g
- zsír: 2.4 g