Almás pite
Elkészítés
Összekeverjük a lisztet, cukrot és a sót. Robotgéppel hozzákeverjük a hideg vajat, amíg szétmorzsolódik. A vizet kanalanként adagoljuk miközben folyamatosan dolgozik a gép, hogy a liszt felvegye a vizet. Amikor a tészta összeáll, két részre osztjuk, 2/3-1/3 arányban. Fóliába tesszük és korongot formázunk belőlük, majd fél órára hűtőbe tesszük. A nagyobbik lehűlt tésztát lisztezett munkalapon kinyújtjuk 1/2 cm vastagra. Piteformába tesszük úgy, hogy az oldalán 2 cm lógjon le, és ismét fél órára hűtőbe tesszük.
Töltelékhez az almákat megpucoljuk, magházukat kivágjuk és a gyümölcsöket vékony szeletekre vágjuk. Hozzákeverjük a citrom levét, a cukrot és a fűszereket.
A piteformát kivesszük a hűtőből, belesimítjuk a tölteléket és kis vajdarabkákat dobunk rá. Kinyújtjuk a kisebb tésztát és befedjuk vele a pitét. Az alsó és a felső tésztaréteg széleit összenyomkodjuk. Villával megszurkáljuk, és megkenjük enyhén felvert tojással. 230 fokra előmelegített sütőben, süstjük 10 percig, majd 180 fokra visszavéve a hőmérsékletet további 1 órán át sütjük a pitét, amíg szép aranybarna színt kap.
-
- 12
-
-
-
-
Alapanyagok
Tetejére:
- 1 db Tojás (55 g)
Töltelékhez:
- 1 evőkanál Vaj (2 dkg)
- 1 késhegynyi Őrölt szerecsendió
- 1 mokkáskanál Őrölt szegfüszeg (2 g)
- 1 teáskanál Őrölt fahéj (3 g)
- 6 evőkanál Kristálycukor (12 dkg)
- 4 evőkanál Citromlé (40 g)
- 8 db közepes Alma (160 dkg)
Tésztához:
- 25 dkg Vaj 
- 1 csipetnyi Só
- 5 dkg Kristálycukor  
- 40 dkg Finomliszt BL55 
Tápanyagtartalom (1 adag)
- kcl: 415
- CH: 56.7 g
- fehérje: 6.5 g
- zsír: 19.1 g