Mit ehetek | Ajvár

Ajvár

Ajvár
Ajvár

Elkészítés

A padlizsánt addig sütjük a forró sütőben, amíg a héja megfeketedik. Ha kihűlt meghámozzuk. A zöld paprikát annyira sütjük meg, hogy a héja könnyen lejöjjön. Kicsumázzuk, majd a hámozott padlizsánnal együtt összetörjük. Közben a fokhagymát megtisztítjuk, összezúzzuk. Paprikás-padlizsános masszát 3,5 dl olajjal teljesen pépesre főzzük. Közben ízlés szerint sózzuk és adunk hozzá citromlevet. Hozzáadjuk a fokhagymát és kevergetés közben felforraljuk. Jól kiforrázott üvegekbe töltjük, rácsorgatunk egy kis kanálnyit a megmaradt olajból és légmentesen lezárjuk. Száraz gőzben hagyjuk kihűlni. 


    • adag20
    • Gyermekeknek
    • Kamaszoknak
    • Felnőtteknek
    • Időseknek
    • Tavaszi
    • Kora nyári
    • Késő nyári
    • Őszi
    • Téli
    • Ebédre
    • Este
    • Egész nap
    • Elkészítési idő
    • Elkészítési idő
    • Elkészítési idő
    • Nehézség
    • Nehézség
    • Nehézség
    • Költség
    • Költség
    • Költség

Alapanyagok

Hozzávalók:
  • ízlés szerint Citromlé frissen facsarva
  • 400 ml Étolaj - Napraforgóolaj (36 dkg)
  • 2 kg Paradicsompaprika 
  • 1 kg Padlizsán  
  • ízlés szerint Ecet, 10%-os
  • 1 egész fej Fokhagyma (55 g)
  • ízlés szerint Só

Tápanyagtartalom (1 adag)

  • kcl: 209
  • CH: 7.8 g
  • fehérje: 2.2 g
  • zsír: 18.2 g