Ajvár
Elkészítés
A padlizsánt addig sütjük a forró sütőben, amíg a héja megfeketedik. Ha kihűlt meghámozzuk. A zöld paprikát annyira sütjük meg, hogy a héja könnyen lejöjjön. Kicsumázzuk, majd a hámozott padlizsánnal együtt összetörjük. Közben a fokhagymát megtisztítjuk, összezúzzuk. Paprikás-padlizsános masszát 3,5 dl olajjal teljesen pépesre főzzük. Közben ízlés szerint sózzuk és adunk hozzá citromlevet. Hozzáadjuk a fokhagymát és kevergetés közben felforraljuk. Jól kiforrázott üvegekbe töltjük, rácsorgatunk egy kis kanálnyit a megmaradt olajból és légmentesen lezárjuk. Száraz gőzben hagyjuk kihűlni.
-
20
-
-
-
-
-
-
Alapanyagok
Hozzávalók:
- ízlés szerint Só
- 1 egész fej Fokhagyma (55 g)
- ízlés szerint Ecet, 10%-os
- 1 kg Padlizsán
- 2 kg Paradicsompaprika
- 400 ml Étolaj - Napraforgóolaj (36 dkg)
- ízlés szerint Citromlé frissen facsarva
Tápanyagtartalom (1 adag)
- kcl: 209
- CH: 7.8 g
- fehérje: 2.2 g
- zsír: 18.2 g
-
Receptkereső
Utoljára megtekintett receptek
-
Ajvár