Mit ehetek | Aioli - fokhagymamártás

Aioli - fokhagymamártás

Aioli - fokhagymamártás
Aioli - fokhagymamártás

Elkészítés

A fokhagymagerezdeket megtisztítjuk, mély tálba préseljük. Megsózzuk, megborsozzuk, majd a tojások sárgájával - lehetőleg robotgép keverőfejével - elkezdjük keverni. Közben apránként, eleinte csak cseppenként hozzáadjuk az olajat. Ha már kezd sűrűsödni, pár csepp meleg vizet és a citromlevet is beleöntjük. Közben a keverést egyetlen pillanatra sem hagyjuk abba. Akkor jó, ha sűrű, kemény majonézt kapunk. Jól behűtve kínáljuk.


    • adag4
    • Gyermekeknek
    • Kamaszoknak
    • Felnőtteknek
    • Időseknek
    • Tavaszi
    • Kora nyári
    • Késő nyári
    • Őszi
    • Téli
    • Délelőtt
    • Ebédre
    • Este
    • Egész nap
    • Elkészítési idő
    • Elkészítési idő
    • Elkészítési idő
    • Nehézség
    • Nehézség
    • Nehézség
    • Költség
    • Költség
    • Költség

Alapanyagok

Hozzávalók:
  • 1 evőkanál Citromlé frissen facsarva (10 g)
  • 1 mokkáskanál Só (3 g)
  • 250 ml Olívaolaj - saláta olaj (22 dkg)
  • 2 db Tojássárgája (32 g)
  • 2 csipetnyi Őrölt feketebors
  • 8 gerezd Fokhagyma (32 g)

Tápanyagtartalom (1 adag)

  • kcl: 551
  • CH: 2.4 g
  • fehérje: 1.9 g
  • zsír: 57.6 g